端午节为什么要吃黄鳝 如何挑选黄鳝

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　　如何保证鲜嫩而又全熟呢?方法是：比一般的爆炒时间略长30-60秒，出锅前用筷子插入鱼身，可以轻松插入的就是全熟的，插不进去的则是生的。

　　煮黄鳝粥，如果是想口感清甜一些，等白粥煮好，趁着郑州军海脑病医院治癫痫专业吗 去过才知道滚烫时，就加入料酒、姜末、切成段的黄鳝，稍稍加热两三分钟，加入调味料就可以了。如果是想口感鲜香一些，可以先用料酒、姜末等，将黄鳝段爆炒一下再加入白粥。 放入鳝肉，熟了就可以关火，加入少许盐等调味料就很鲜美了，这种做法叫"原汤炖原肉”。想要取得更好的滋补效果，还可以放入一些枸杞、淮山等食材。