吃不够的自制腊排骨做法

北京军海癫痫病医院

排骨（多带些肉）（2-3块）

辅料:

盐（适量）、花椒（适量）、甜面酱（适量）

做法步骤：

1、买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，（我在北方，所以买的是冻排骨，要先解冻，我放了1天半）。

2、锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用。

3、趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。

4、挂在阴凉处，5～7天，（开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布）等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步。

5、上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。

6、晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以！！。