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初学者芝麻鲜奶馒头的做法

时间:2021-09-16 来源:槐花养生网 阅读:185次

主料:

中筋面粉(200克)、低筋面粉(100克)、冰水 {冬天可用温水}(40克)、全脂鲜奶(140克)、黑芝麻粉(4-5大匙)

辅料:

奶油(5克)、细砂糖(30克)、干酵母(5克)、碱粉晚上睡觉突然抽搐{或小苏打}(0.5克)、老面团(70克)

做法步骤:

1、将中筋及低筋面粉、细砂糖、干酵母、碱粉混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜,静置三分钟,等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团。

2、将面团分割成两半. 一半磙圆覆盖保鲜膜,略为松弛一下. 另一半面团加入4抗癫药物价格多少钱一盒-5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 将芝麻粉充份揉入面团中. 约3分钟. 磙圆. 覆盖保鲜膜略微松弛一下。

3、将鲜奶面团用擀面棍轻轻擀开擀平(约擀6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. (趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.). 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻磙长. 再分割成4-5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30-35分钟. 注意不北京市中医羊角凤医院要让表面风乾. (若做成一口小馒头. 将面团磙更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟). 再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4-5份。

4、将水烧沸.(水要提早烧沸. 不要等馒头发酵好才烧水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10-13分钟. 熄火后焖2-3分钟再揭开锅盖. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立。

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