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最正宗鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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小白鲫鱼(3条)、嫩豆腐(2块)、草菇(100克)

辅料:

香菜(2根)、姜(6片)、米酒(1汤匙)治儿童癫痫病比较好医院?、胡椒粉(适量)、盐(适量)、水(适量)

做法步骤:

1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。

2、豆腐切块,草菇洗净表面泥沙切两半,姜切片,香菜洗净备好待用。

3、把豆腐放到热水里浸泡一会,捞出待用。

4、平底煎锅下油烧热后放入姜片,当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐。

5、中小火将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。

6、加入适量清水,水必须盖过鱼面。

7、盖上平底煎锅的盖子,大火滚至汤色发白,煲沸后改中小火,盖上盖子继续熬10-15分钟。

8、然后放入豆腐块和草菇片。

9、烧开后勺去表面黄色的油沫。

10、放入胡椒粉、盐和香菜,微煮一会即可。

嫩豆腐的热量(卡路里)84千卡;可与草鱼、鱼、紫菜搭配;与茭白、比目鱼、小葱相克,同食可能会引起不适;

草菇的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;可与豆腐、牛肉搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;

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