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烧汤:三煲、四炖、五忌 方剂大全

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  炖的时间长是一个方面,还应该注意以下五忌:

  一是忌中途添加冷水;二是忌早放盐;三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料;四忌过早过多地放入酱油;五忌让汤汁大滚大沸。

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