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莲藕七孔和九孔的区别,莲藕怎么知道它粉不粉

七孔藕又叫红花藕。七孔藕的外观比较粗糙,常常带有很多褐色的斑点,外皮的颜色也常常有一块块的褐斑,整体为褐黄色,看起来十分的粗糙。 北京军海癫痫病医院

七孔藕中含有淀粉、维生素B1、维生素C,蛋白质、矿物质等营养成分,糯而不脆,生吃微苦,但非常适合煲汤,七孔藕炖出来的藕香甜软糯,十分好吃。

九孔藕含有蛋白质、维生素、蛋白氨基酸、蔗糖、葡萄糖、天冬碱、微量元素等营养成分,口感脆嫩香甜,非常适合生吃。

七孔藕虽然外部颜色较深,但是切开后里面的藕肉颜色较深,常常带有微微的粉色。

九孔藕洗干净后切开外表和里面的藕肉都是洁白无暇的,值得注意的是,不良商贩为了提高利益会用漂白粉漂白藕,然后高价卖出,这样的藕外面比里面白,即使是九孔藕这也是不正常的,买藕的时候要仔细查看,切莫买到漂白藕。

七孔藕里面含有较多的淀粉,所以硬度低,轻轻一捏都会觉得很软,所以,去挑选七孔藕的时候要选软的挑。

脆藕的水分多,淀粉少,所以捏起来不仅不软还会觉得很费力,这样的藕即使不打开看也知道是九孔藕了。

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