红烧鸡翅（6） -

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鸡翅500克 生姜1块 大葱1段 八角1粒 花椒20粒

蚝油1汤匙 酱油1.5汤匙 黄酒1汤匙 花生油2汤匙

【做法】

1、将鸡翅洗净，放入冷水锅中煮开，1分钟后捞出沥水。

2、姜切成片，备好大葱、八角、花椒。

3、炒锅倒油，用小火，油温后将花椒、八角、葱和姜一起炒香。北京哪里正规医院癫痫

4、放入鸡翅。

5、调入酱油。

6、调入蚝油。

7、调入黄酒炒均匀，有上色的感觉。

8、注入没过鸡翅的清水（开水最好），烧开后，加盖子，用小火焖。

9、待锅内汁水收干时关火（中途翻面）。

【小贴士】

1、冷冻过的鸡翅一般较腥，所以用八角等香料可武汉中际癫痫病医院告诉你处暑该如何养生以去腥增香。

2、鸡翅在氽水前，可以在内侧用刀轻轻划口子，以便更入味。

3、酱油和蚝油足够，一般不另行放盐，具体可根据您的口味增减。