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猪杂汤的做法有哪些_老人养生的汤有哪些

时间:2022-05-15 来源:槐花养生网 阅读:185次

猪杂汤的做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

当你不知道今天想吃什么的时候,就去菜市场买些猪杂回来自己做一锅猪杂汤饭吧!记得小时候妈妈每次买菜都喜欢另外买多一些猪肉,猪肠,猪肝等等的猪杂回来,然后煮成一大锅给我们几个小孩当早点,现在想起那个味道真的是很怀念,口水直流。现在教大家做一款家常的猪杂汤解解馋吧!

用料:猪杂两斤,当然要齐全,包括猪粉肠,猪心,猪肺,猪利,猪肝,少许花腩肉。 配料:姜 ,蒜适量,姜切丝,蒜拍扁,香菇三个泡软切片,料酒和醋少许。

做法:大火把水煮开后把猪杂倒进去,拿个小勺子把 滚水中不断翻卷起的泡泡清理干净,然后投进香菇片,姜丝,蒜粒和料酒和醋,关小火煮半小时即可。 刚滚开的猪杂汤上有许多泡沫,看着很不舒服,要用勺子清理干净 不断清理泡沫后,汤清爽了很多,倒进配料后,小火再煮。 小火再煮半小时,期间可以用小勺子搞动,再有泡沫时还要清理干净。

猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;

五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;

猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀。

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现在我们的生活水平越来越好了,吃东西吧也越来越讲究了,不知道什么时候开始吃什么都要精挑细选的,生活水平是上来了,小时候妈妈煮的那锅猪杂汤的味道却没有了!偶尔吃吃不那么讲究的东西,感觉真的不一样的!

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猪杂汤粉的精华都在汤底上,一碗好的汤决定了味道的鲜美。需要一定的火候和时间,才能炖出这么好吃的猪杂汤粉。正宗的潮汕猪杂汤粉非常的美味,不同的人熬制的汤味道不同。加入的材料不同,味道也不尽相同。猪杂汤的鲜美,让你吃了还想吃,心心念念的味道。尝过之后一定不会后悔的。

第一步:先学制作香油,这是原味汤粉王最重要的一步,香味好不好,全看熬香油的时候,配方对不对,技术要点是否掌握的好,从配料到熬制,大约需要一两个小时候哦;

第二步:学习煲汤,如何用骨头煲出鲜美清澈的汤底,更是原味汤粉王的技术关键;

第三步:学习处理配菜肉类,如何让肉又脆又嫩;

第四步:烫粉上桌,烫粉和煮汤的时候,火候也很关键哦。

原味汤粉王起源于广东普宁,近几年发展非常快,一是价格便宜,二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤,原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料,用清水把血渍洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料,它的味道特别鲜美,配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩,原味汤粉由于其骨汤香甜营养丰富的特点。

1,想猪杂吃起来嫩嫩的,在腌味的时候可以加点生粉调的水

2,如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料,比如如果是猪肝放早了,吃起来就没那么甜了,粉肠放早了等吃的时候也没那么脆,主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的

3,猪杂并非只有我列的这三种,可以添换别的比如猪心,猪大肠,猪舌头,猪红,猪肺,黄喉等等都可以的,但是黄喉几乎买不到(因为很少)

4,喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱,怀念老家的辣酱,指天椒加蒜蓉的,好吃到不行。

另外,如果是想开猪杂汤粉店的朋友也可以参照上面流程,但是要注意控制成本,比如粉肠是比较贵的,要注意按需求制作猪杂汤粉。

当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下筒骨猪杂汤的做法吧。

2.焯好的筒骨加入水 少许盐准备压力锅煮

3.加入一个浓汤宝 味道更好 没有的可以不加 (建议加更好)

4.在压骨头时 准备其他材料 把猪肉 猪肠 猪腰 猪肝洗干净切片切小块 (猪杂可以选择自己喜欢的)

5.猪杂放入姜丝 盐 生粉 油 调味 放一边腌制

6.高压锅大概压了30分钟 骨头汤可以了

7.这个时侯把蒜头切碎 开始炸蒜酥 我这里用的是煎的方式 省油 平底锅烧开油 把蒜末中小火炒至金黄

8.这时直接在平底锅中倒入筒骨汤

9得了癫痫病该怎么治?.大火煮开 放入之前腌制好的猪杂 大火煮开一二分钟就可以关火了 不用煮老了

10.起钟锅后根据自己喜好 撒上香菜即可

筒骨猪杂汤的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。

常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做枸杞叶猪杂汤这道菜吧。

2.12粉汤切段,瘦肉和猪肝切片。

3.21猪肝用料酒和少量生抽,淀粉腌制。

4.锅中倒入水,烧开,用高汤更好。

5.烧水的时候将瘦肉也用少量油,生抽腌制。

6.开水中倒入粉肠生姜一起煮。

7.再加入瘦肉煮十分钟左右,快熟时加入猪肝。

8.加入适量盐,油,鸡精调味,起锅前加入枸杞叶,稍泡关火,撒上葱花即可食用。

好了,枸杞叶猪杂汤就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!

猪杂又叫猪下水,包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官,不同的器官的食疗功效和作用不同,卤猪杂相信大家都吃过,但是卤猪杂其实还有很多不为人知的秘密,下面就让我们和一起来了解一下吧。

卤猪杂的做法

准备一个锅,把处理好的猪尾巴、猪大肠、猪舌放进锅里,然后再在里面倒入适量清水用大火烧开,10分钟后再关火,第一锅水不用,倒掉,把里面的猪杂捞出来放凉。再把猪大肠清理干净之后把猪杂放入锅中烹煮,用小火煮10分钟,反复清洗猪尾巴、猪大肠、猪耳朵等内脏,洗干净之后再把这些猪杂放进铁锅内,倒入适量清水用大火煮开,并陆续在里面放入调料,然后再用小火煮1个小时左右,放凉时即可食用卤猪杂了。

卤猪杂的做法大全

卤猪杂不仅可以单独把它作为一道菜来吃,而且还可以和其他的食材搭配,做出各种美味的菜肴。比如可以做卤猪杂粉、卤猪杂汤、炒卤猪杂、卤猪杂粥,还可以做卤猪杂焖面,美味诱人,健康营养。

猪杂包括哪些

猪杂又被称为猪下水,主要包括猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官,不同的器官食疗功效和作用不同,可根据自己的喜好和本人身体特征来选择,卤猪杂不可食用过多,应当适量食用,否则会有害无益。

卤猪杂的营养价值

1、健脾养血

猪杂中含有的铁元素相对较多,而且还非常容易被人体所吸收,贫血症患者、面色蜡黄无光者、头昏者可适量食用猪杂,有一定的养脾补血功效。

2、养肝护肝

中医自古皆有以脏补脏的说法,猪杂中的猪肝含有的营养物质非常丰富,可以有效调节人体造血系统的功能,对于保证肝脏正常功能的运转有很好的作用。

3、明目护眼

卤猪杂营养价值丰富,其中的微量元素含量尤其多,适量食用对于有效治疗目赤目痛。两眼干涩、视力模糊、夜盲症等疾病或者症状有很好的作用。

哪些人不宜吃卤猪杂

其实卤猪杂一般人都适合食用,只不过根据它的营养价值和功效来说有些人食用之后效果会更好,比如面色蜡黄、气虚贫血者、夜盲症患者、癌症患者、电脑工作者,但是也有些人是不能食用的。因为卤猪杂中胆固醇含量比较高,所以高血压患者、肥胖症患者、高血脂者、冠心病患者不建议食用卤猪杂,不然会加重病情,对人体健康不利。

卤猪杂的做法及配料

1、卤猪杂粉

配料:绿豆芽、猪肉、猪心、猪肝、食用盐、食用油、料酒、胡辣椒、淀粉、清水、香油等

做法:把瘦肉、猪肝、猪心、粉肠切好,然后再把它们放到热水锅里面去,焯过几遍之后再用冷水清洗放入碗中备用,再把新鲜的豆芽洗干净、把葱花切好,然后再把锅架上去再在里面放入大量的水煮开,煮开之后再把卤猪杂放进去煮,并把姜片、酱油、料酒皆放进去,五分钟以后再把豆芽和河粉放进去,2分钟之后放入葱花焖煮几分钟即可。

2、枸杞叶猪杂汤

配料:枸杞叶、猪肉、猪腰、猪肠、猪肝、生姜、米酒、酱油、食用盐、食用油、米酒

做法:把新鲜的枸杞叶洗干净,再把猪肝、猪肉等猪杂皆洗干净并切成片或者块,然后猪杂放入一个碗里、并在里面放入一些调料腌制,腌制30癫痫病能通过手术治愈吗分钟左右即可。在锅中放入适量清水,把生姜片也放进去,水开之后再把卤猪杂也放进去,水再烧开之后即可把枸杞叶和之前准备好的调料放进去,烹煮片刻即可出锅。

卤猪杂汤是一道药膳,食用之后有治疗营养不良、目赤目痛、迎风落泪等症状的功效。

3、炒猪杂

配料:猪肉、猪肝、猪心、猪肠、青椒、胡萝卜、芹菜、干辣椒、食用盐、食用油、味精、生抽等

做法:把卤猪杂用开水烫过之后再切成片放入碗里,然后再里面放入特质的腌料,或者是到市场上买现成的卤猪杂,在油锅之内放入适量油烧热,把姜丝和葱丝分别放进去翻炒,再放入卤猪杂,然后再把胡萝卜丁放进去翻炒,同时把料酒、生抽、酱油皆放进去,最好再里面放入适量芹菜,翻炒片刻放入食用盐、味精即可。

4、卤猪杂焖饭

配料:大米、猪肝、猪心、猪肠、猪舌、胡萝卜

做法:把胡萝卜洗干净之后做切丁处理,同时把猪心、猪舌、猪肝等东西洗干净,然后腌制或者也可以买市场上现成的卤煮杂,然后再把姜切成丝,把油锅烧热,在里面放入适量油,把姜丝放进去爆香,再在里面放入卤猪杂翻炒,片刻之后再放入胡萝卜丁,翻炒几分钟,然后再把料酒、陈醋、酱油等调料放进去,用旺火煮几分钟再把猪杂捞上来,把洗好的米倒进猪杂里面,并在里面倒入少量清水,放到电饭锅里面焖煮30分钟左右即可,卤猪杂饭做成。

5、卤猪杂粥

配料:食用油、食用盐、大米、猪肝、猪心、猪肠、猪舌、葱花、料酒

准备好适量的卤猪杂,然后再在猪杂里面放入适量的料酒和食盐、姜丝先腌制,取出适量的大米放在电饭锅里面,加入适量清水,白粥煲开一阵子之后再把猪杂放进去,煮20分钟左右,最好把葱花放进去即可。

吃卤猪杂的注意事项

1、禁忌人群:因为卤猪杂中胆固醇含量比较高,所以高血压患者、肥胖症患者、高血脂者、冠心病患者不建议食用卤猪杂,不然会加重病情,对人体健康不利。

2、猪杂在烹饪的时候最好时间长一些,可以在正式的烹饪之前用清水把猪杂泡半个小时左右,然后再烹饪时用高温把残留在猪杂中的一些有毒物质去掉,这样能够有效防治癌症和白血病的发作。

3、猪杂包括猪心、猪肝、猪舌、猪肚、猪肺、猪大肠、猪血等内脏器官,不同的器官食疗功效和作用不同,可根据自己的喜好和本人身体特征来选择,卤猪杂不可食用过多,应当适量食用,否则会有害无益。

卤猪杂作为下酒菜是非常不错的,大家学会了之后就可以不用买外面的了,自己在家就可以制作出美味的卤猪杂,而且还健康卫生。

   猪杂粉丝主要用的是猪杂,所以有好多人都不喜欢吃,其实它对人的身体有很多的好处,不可以为是猪杂,就感觉这个不能吃,主要还是要客服心里的那个障碍,做猪杂粉丝很简单,不需要多么复杂的步骤,只要把简单的几步做好就可以了,然后就是把配料做好就可以了,保证是很好吃的猪杂粉丝。

   准备材料,把猪瘦肉和猪心切片,把猪杂放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫,锅里再倒入水,等到水开猪肉猪腰猪肝在水中滚两分钟,可打入一个鸡蛋,放入粉丝,加姜片、料酒,大火开,小火炖煮肉酥汤浓,把香菜,葱清洗干净切段,等粉丝煮好后,放入香菜,葱,撒上盐;起锅,医认为,猪肝味甘,性温,入肝经,有补血健脾,养肝明目的功效。猪肝中铁的量是猪肉的18倍,人体对他的吸收利用率也很高,是天然的补血补品。用于贫血,头昏,目眩,视力模糊,两目干涩,夜盲及目赤等均有良好的效果。猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。

   因为里边有猪肝所以适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者使用,而患有高血压、血脂高的人着不适合。而且里边还有猪心,所以这道菜对于多汗、失眠多梦、和精神分裂患者有很大的好处,应该多吃点。

   现在有很多人都追求养生,我们现在追求养生的主要方法就是通过食物来补给各种营养,可以购买一些滋补的食材做一些美味的汤,比如说丝瓜猪杂汤,丝瓜具有很丰富的营养价值,里面还有多种维生素成分,对于我们皮肤都有很大的好处,猪杂中还有很多补血的物质,这两种食材混合到一起做成一种汤,具有很强的滋补作用。

   丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块。丝瓜的营状价值高,含有蛋白质,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁,瓜氨酸等多种成分。丝瓜性平,有清署凉血,解毒 通便,祛风化痰,羊癫疯是什么引起的是什么症状润肌美容,通经络行血脉的作用。

   食材

   主料丝瓜200g猪杂150g辅料油适量盐适量鸡粉适量

   步骤

   1.丝瓜去皮切块,猪杂提前用姜丝,盐,料酒腌好

   2.锅里加适量的水烧开,下丝瓜煮开

   3.煮开的丝瓜锅里加上猪杂再煮沸

   4.加适量的油,盐,鸡粉

   5.加一些味精就可以出锅了

   所以我们在生活中可以多注意一些对身体有益的食材,因为用一些简单的食材就可以作出美味的汤,而且这对我们身体有很大的益处,丝瓜还有猪杂都不是很难寻找的食物,我们可以从网上找一些养生食谱,平时做养生的食物,这样对于我们的家人对我们自己的身体都有很大的好处。

随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍猪杂炒丝瓜,自己学习做一下吧。

2.1将丝瓜表面的皮去掉,洗干净,切片,装菜盘子。

3.2丝瓜,500g

4.大火烧红锅,下花生油,将切好的丝瓜下锅炒,适当的时候加少少水,炒到差不多熟的时候,再将备份好的猪杂放下一起炒几分钟就可以。

5.放适量生抽,炒的时候一定要放一点点水,不然会太干,太干了就不好吃,炒出来的味道还可以,大家不访动手做一下。

猪杂炒丝瓜做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于西兰花铁板猪杂的做法。

2.切好,生姜去皮切丝。

3.放南乳等调料调味,放置20分钟。

4.西兰花,辣椒,蒜苗全部清洗干净切好备用。

5.锅烧热下花生油预热,辣椒和蒜苗头部下锅爆炒。

6.同时把铁板放另一端灶上加热。

7.全部调好味的猪杂放进炒着的辣椒等锅里,大伙爆炒,浇小许杨梅酒。至9分熟时,剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。

8.炒好的猪杂铲至预热好的铁板上。(注意先关火,油溅出来容易着火)

9.炒菜的同时,电磁炉烧开水,水开后加以及滴油进水里,切好的西兰花下水,烫熟,熟的成分依个人爱好决定。

10.捞起的西兰花排列在铁板猪杂上,既美观,还可以沾着肉汁就饭,很美味哦。

11.喜欢吃香菜,可以加几根在上面也不错。

今天这道既简单又营养的西兰花铁板猪杂,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!

清汤猪杂是一道很适合冬季饮用的汤,这道汤以猪杂为主要材料,然后再添加一些配料。总体来说这道汤的材料较为简单,烹制的步骤也比较简单,制作出来的汤合起来鲜美,如果喜欢喝浓汤的话,可以适当的多煮一段时间。出锅之后,整份汤浓郁扑鼻,其中的猪杂变得软熟而入味,入口刚刚好。

猪杂冲洗干净后下锅汆水捞起沥干水份备用。白萝卜冲洗干净切片滚刀切大块。香菜、葱摘好冲洗干净切碎备用。适量的水煮开后放入浓汤宝,放入香叶,桂皮,八角姜片以及少许盐调味大火煮2-3分钟。放入萝卜以及倒入适量料酒以及少许冰糖慢火焖煮30分钟。放入猪杂慢火焖煮8-10分钟后改大火,撒切碎香菜和葱,撒少许胡椒粉和麻油翻几下即可熄火。以萝卜变透明软身为标准适当增减时间。最初调配的味道稍淡一点,味道会越来越浓郁的,可适当加入米粉或者面条做成一道主食。

清汤底煮猪杂的最大好处就是能充分吃出猪杂本身的香气。既爽又甜且不韧,非常好;滋味尽在于此,是绝配。猪杂汤在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别。在北方地区比南方地区更流行,秋冬季比春夏季更流行,主要是作为早点,夜宵。

清汤猪杂做出来之后的汤底是白色的,根据煮制时间的长短的不同,汤的浓度也癫痫病突然发作怎么控制不一样,一般来说,浓汤要更加有味一些。此外,猪杂在充分煮熟的前提下,口味也非常好。对于一些新手来说,猪杂汤煮的时间的把握比较难,所以现在市面上有现成的猪杂汤类的产品,食用时候直接将装好的各种主料,配料放进锅中煮开就行了。

水煮猪杂的营养价值

水煮猪杂的主要食材主料原料有鲜猪杂、辣椒酱、野山椒、辣椒粉、高汤。鲜猪杂、辣椒酱、野山椒、辣椒粉、高汤的营养价值如下:

1、鲜猪杂

猪杂除了滚粥,用来滚汤也是一样鲜香,还有益肾补血的功效。猪杂一般人群均可食用适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲,眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

2、辣椒酱

辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、野山椒

野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,野山椒

野山椒

辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。

4、辣椒粉

辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

5、高汤

烹饪中常用的一种辅助原料,以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,目的是为了提鲜,使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

水煮猪杂的热量

水煮猪杂的热量:140 大卡(100克)蛋白质很丰富,脂肪含量也不高,减肥期间可适量食用。

水煮猪杂的宜忌人群

1、什么人能吃水煮猪杂?

一般人群均可吃。

2、什么人不能吃水煮猪杂?

一般人群均可吃。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪杂,因为肝中胆固醇含量较高。

毛豆是蔬菜用大豆。也有人称这是连荚的黄豆,毛豆在烹饪中的用途非常多,吃法也是多种多样的,除了炒着吃,毛豆还可以煮汤。毛豆汤汤汁鲜美,做法简单,还可以加鸡蛋调味,营养更佳。

1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌;毛豆,洗净;葱切葱花、蒜拍破切几切。肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话,此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略,直接加水、毛豆同煮,加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。加两小碗清水、加盐、鸡精,大火烧开,也可以在出锅前撒点蒜(瓣)末,增加香味。

2.准备;毛豆洗净,番茄洗净切片,虾米漂净。锅里油热,放下毛豆煸炒。放适量清水煮开,小火煮5分钟,放下番茄,放下虾米,大火煮2分钟.倒入蛋液,大火煮开,放盐,鸡精,葱花即可。

3.将冬瓜去皮切片,青椒切丝、虾米毛豆洗净待用。炒锅里放适量油,8成热后,毛豆和青椒依次下锅煸炒至5分熟。导入冬瓜和虾米翻炒十几下,倒入适量水,盖上锅盖,中火偏大一点,煮至冬瓜断生,小火在煮两分钟即可出锅。

4.新鲜毛豆角剥壳,放在碗中备用。丝瓜洗干净后刮去硬皮,然后切成薄片。把鸡蛋打匀备用。把毛豆放入锅中加入4碗凉水煮开,煮到毛豆差不多变软的时候,大约是10多分钟吧,放入切好的丝瓜片。等到锅再开的时候把鸡蛋液倒入锅中,尽量到均匀。开锅后,依照个人口味撒入适量的盐、鸡精和香油。就完工啦。

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