糯米和大米的营养价值

很多人都很喜欢吃糯米，不管是糯米饭还是糍粑，都很美味，营养也都很丰富。下面要给大家分享的内容是：“糯米的营养价值 钙含量丰富”，一起来看下大米和糯米的营养成份!北京军海癫痫病医院

1.大米

(1)营养特点：大米主要包括籼米、梗米，是我国南方人民的主食。大米是碳水化合物的主要来源。加工后的糙米中无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维含量都较精米中的高.大米也是提供B族维生素的主要来源。

(2)食用功效：大米是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食物来源，并且具有补脾、和胃、清肺功效。制作大米粥时.千万不要放碱。因为喊能破坏大米中几乎全部的维生素B1。我国民间“捞饭”的形式也不可取，因为“捞饭”会损失掉大量维生素。此外，不能长期食用精米。

2.糯米

(1)营养特点：糯米又叫江米，是家庭常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，民间常用其制作各种风味小吃。糯米含丰富的支链淀粉和B族维生素等。

(2)食用功效：糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米性黏滞，难于消化，故不宜一次食用过多，老人、儿童或患者更要慎用。