剥好的蚕豆怎么保存,蚕豆长芽子了还能吃吗

如果剥好的蚕豆短期内能够吃完的话，那么可以直接将剥好的蚕豆用网筛装好，注意将其晾干不要接触到水分，然后直接置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，这样大约可以保存一天左右的时间。 北京军海癫痫病医院

可以但不建议。

与绿豆、黄豆等豆科植物一样，如果蚕豆放置时间过长的话也是会长芽的，但蚕豆长芽子之后并不会产生毒性物质，如果想吃的话当然是可以吃的。

只是因为蚕豆在长芽的过程中其中所含的营养成分都去供芽苗长大了，所以继续吃的话营养价值并不是很高，而且口感也会相对降低，一般来说不建议继续食用。