核桃仁的功效与作用

核桃仁是胡桃核内的果肉，它不仅是一种美食，还具有药用价值。核桃仁中含有丰富的营养元素、维生素和微量元素等，能帮助人们维持身体健康。
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核桃仁的功效与作用有许多，主要有：1、补虚强体、提供营养，核桃仁是含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长、血清蛋白增加，而血胆固醇水平的升高却很缓慢。所以核桃仁是一种难得的高脂肪性质的补养品。2、防癌抗癌，核桃仁对许多肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌等，都有一定的抑制作用。另外，核桃仁对癌症患者还有镇痛、保护肝脏等作用。

3、健脑，核桃仁中的蛋白质和不饱和脂肪酸，都是大脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋补脑细胞。而且核桃仁中还含有对脑神经有保健作用的磷脂。