【鸡蛋新不新鲜，看哪看哪？家庭主妇都应该知道】

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二要看摆放方式。

大头朝上？小头朝上？横着放？

真相是：大头朝上存放的鸡蛋，质量减少得更少，更鲜嫩。

如果横着放或小头朝上放，就会出现我们常见的「靠黄蛋」和「贴皮蛋」（简单说就是蛋黄贴在了蛋壳上）。陕西比较好的癫痫病医院是哪个?而大头的一端因为有气室，蛋黄即便上浮，也不会贴在蛋壳上哦。

鸡蛋要不要洗？

基本不需要。

蛋壳上除了气孔，还有一层薄薄的膜，清洗会破坏这层膜，细菌更容易通过气孔进入蛋内。这不仅会损害鸡蛋的营养价值，甚至会使鸡蛋变质。

不过，首先建议大家买超市里的「清洁蛋」。我国目前还没有针对清洁蛋的国家质量标准，优先选择正规超市的盒装品牌蛋就好。

如果你买了市场里的散装蛋，表面不是特别脏的话，也没必要洗，直接存放就好。毕竟就算是蛋壳上有细菌，用水冲一下也冲不掉啊……而且我们吃的也不是蛋壳……

但摸过鸡蛋的手，还是要洗的。