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川菜干锅土豆片的做法

我们都知道随着天气的变换,我们饮食的口味和习惯也会有很大的改变,每到寒冷的冬季就特别的喜欢吃些火锅或者干锅等食物,不经能很好的增加我们的食欲,同时也会觉得特别的温暖,其中干锅土豆片能把土豆做的非常的入味和营养,下面一起了解下川菜干锅土豆片的做法。北京军海癫痫病医院

材料

土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱

做法

1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。

3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。

上面就是对川菜干锅土豆片的做法的介绍,通过了解之后我们知道它制作起来也是比较简单快捷的,但是想要做的特别的美味精良使用石锅进行制作,并且不要选择发芽的土豆,容易引起中毒。

章鱼的属性

章鱼,又叫八爪鱼,章鱼体呈短卵圆形,囊状,无鳍;头与躯体分界不明显,章鱼的头胴部约7~9.5厘米,头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘,短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,能有力地握持他物,用头下部的漏斗喷水作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连,其中心部有口。口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌,用以钻破贝壳,刮食其肉。

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章鱼的营养价值、吃章鱼的好处

一、章鱼的营养价值

1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。

2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3.章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

二、吃章鱼的好处

1.调节血压

章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2.通乳补虚

章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3.章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

三、章鱼的药用作用

八爪鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

补血益气:章鱼炒姜、醋常食。

治痈疽肿毒:章鱼捣烂,调冰片,敷患处。

催乳生肌:颇与墨鱼相似。用于气血虚弱,头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配哈尔滨癫痫病专业的医院有哪些用。煮食、炖食或炒食。

吃章鱼的最佳时间

春季是食用章鱼最好的季节。

章鱼的选购方法

章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

章鱼的副作用

虽然章鱼营养很丰富,但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克。另外章鱼中的嘌呤也比较高,如果患有高尿酸血症、痛风的病人,最好也避免大量进食章鱼。

鲢鱼的简介

鲢鱼是平民百姓餐桌上经常出现的菜品美食,还是低卡高营养的食物。鲢鱼含有丰富的胶质蛋白,既能健身美体,还能美容润泽肌肤,是女性滋养肌肤瘦身的理想食品。中医认为鲢鱼有温中、益气,健脾、利水消肿和通乳、化湿之功效。

鲢鱼的食用处理方法

清洗鲢鱼的时候,要将鱼胆清除掉,因为其中含有毒质。

巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

鲢鱼的吃法(做法)大全

鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡,鲜香的特点。

一、清蒸

豉椒清蒸鲢鱼片

原料:

白鲢鱼200克,蒸鱼豉油2勺,花生油适量,盐一勺大葱适量,甜椒适量。

做法:

1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟。 <控制癫痫持续状态选什么药p>2.姜切丝,葱切丝,大蒜切片,干豆豉准备适量。

3.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

4.上笼蒸7分钟,接着锅里加入2汤匙的油烧热。

5.从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可。

二、炖汤

鲢鱼豆腐汤

原料:鲢鱼头500g,豆腐1块,姜适量,葱适量,蒜适量,黑胡椒一勺,香油一勺,盐适量,料酒适量。

做法:

1.鲢鱼头处理好洗净,擦干水分备用,豆腐切小块儿备用。

2.锅内倒入适量油,放入鲢鱼头煎炸,炸至两面金黄时放入葱姜蒜爆香。

3.此时倒入适量开水,水要没过鱼头,倒入适量料酒去腥。

4.开大火煮沸后关小火慢炖30分钟。

5.30分钟后放入切好的豆腐块儿,盖盖炖煮15分钟。

6.15分钟后,撒入盐、黑胡椒,滴入少许香油即可出锅。

三、烧

红烧鲢鱼

原料:鲢鱼750克,木耳(水发)50克,白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜10克。

做法:

1.将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨);

2.将葱、姜、蒜切片;木耳洗净。

3.将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。

4.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。

芙蓉鱼片

原料:鲢鱼肉200g,青椒15g,红椒15g,鸡蛋1个,姜汁水10g,料酒2g,盐8g,鸡精2g,湿淀粉120g,植物油500g。 治癫痫最好的医院

做法:

1.鲢鱼去头尾骨,取鱼肉,将鱼肉用刀刮出200克鱼泥,剩余可作它用。

2.刮出的鱼肉用搅拌机打磨,打磨过的鱼泥加入姜汁水、料酒、盐、味精、鸡蛋清和水,搅上劲。

3.再加入湿淀粉和植物油,静置20分钟。

4.炒锅置火上,下油,中火烧至3成热。

5.用手勺将鱼茸分次均匀地成片状舀入油锅,当鱼片浮起,捞出控尽油。

6.炒锅留少许油,置火上,放入料酒、水(高汤)、青红椒片,加盐、鸡精,用湿淀粉勾芡。

7.将鱼片倒入锅中,包上芡汁。淋上明油,出锅装盘。

四、煎

香煎鲢鱼

原料:鲢鱼300克,盐3克,白酒10毫升,酱油10毫升,水淀粉适量,红椒少许,葱少许。

做法:

1.鲢鱼处理干净斩块,抹上盐、白酒、酱油腌30分钟,轻拍淀粉。

2.锅内放油烧热,下鲢鱼锅略炸1分钟。

3.原油锅烧热,放鲢鱼小火煎至金黄色,起锅装盘,撒上红椒丝、葱丝即可。

哪些人不能吃鲢鱼、鲢鱼的注意事项

一、哪些人不能吃鲢鱼?

1.脾胃蕴热者不宜食用。

2.凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

3.瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

二、鲢鱼的适用人群

一般人均可食用。

三、鲢鱼的食用禁忌

1.鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。

2.鲢鱼可使炎症增强,因此,甲亢病人不宜食用。

3.鲢鱼不宜与甘草同吃,容易引起腹泻。

4.鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

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