咸肉春笋煲_秋冬养生煲汤

咸肉春笋煲北京军海癫痫病医院

肉是很多人比较喜爱吃的，肉含有的脂肪、蛋白质比较多，在对肉吃的时候，要注意它的制作方法，肉的制作方法较多，常见就是炒肉，这样的制作方式使得肉的口感独特，但是保存时间不长，咸肉就不同，这样的制作方法，使得肉的保存时间长，而且吃法上也是很多，咸肉春笋煲是不错之选。

很多人对咸肉春笋煲做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，它主要是以咸肉和春笋为主，在其他食材选择行，也不是很多，下面就详细介绍下它的做法。

咸肉春笋煲：

材料：春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙(5克)。

做法

1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。

4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

以上就是对咸肉春笋煲做法详细介绍，制作这道佳肴的时候，要注意火候，它的制作时间不长，但是火候上要掌握好，否则会使得春笋的营养成分流失，春笋含有维生素比较多，它制作的时间不能过长，否则吃的时候口感也是会改变。

扩展阅读

春笋烧咸肉是一道家常菜，我们可以非常容易就买到春笋烧咸肉这道菜的食材，春笋烧咸肉的做法也很简单，几步的做法就可以做出这道春笋烧咸肉，但是这道菜却有很好的营养价值和养生功效，当然春笋烧咸肉的主要养生功效和保健作用主要来源于春笋，春笋可是我们日常保健的好东西。

春笋烧咸肉这道菜有丰富的蛋白质和我们人体需要的营养和微量元素，这道菜含有很多纤维素，能够治疗便秘并且起到了瘦身的功效，这道才能够化痰和明目，所以是一道养生功效强大的家常菜。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

详细步骤

1、春笋切好

2、咸肉泡水里面泡一下

3、锅内放油

4、放入咸肉

5、放入春笋

6、放入盐

7、加点大蒜叶子

上文我们介绍了一道家常菜春笋烧咸肉，这道菜虽然做法简单，但是春笋烧咸肉却有很好的养生功效和保健的作用，春笋烧咸肉能化痰养血，能瘦身名目。但是我们也不能忽略咸肉含有的亚硝酸盐，所以不可多吃。

现代生活中，有很多美食是大家不可忽视的，到了春天，吃春笋的人们又多了起来，但是对于春笋的吃法，不同的人却有着不同的吃法，有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃，这道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜欢吃，但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解一下。

咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜，也是很多人餐桌上的常客，味道非常的鲜美，是很多人的最爱，但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来学习下。

咸肉蒸春笋

材料：咸肉，春笋

做法

1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底

2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可

春笋咸肉百叶包

材料：食材：春笋2支(约400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百叶)50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)

做法

春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱新生儿癫痫病怎样造成的1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。

肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。

大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。

取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。

大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。

沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。

小诀窍

每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。

咸肉炖毛笋

材料：毛笋一只，咸肉半条

做法

1.咸肉洗净。毛笋剥壳

2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片

3.入开水锅中焯水后捞出

4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时

5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出

6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖

7.再小火炖45分钟左右

8.撒葱花即可出锅

通过上面文章的介绍，相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解，这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜，而且味道非常的鲜美，所以大家不妨自己在家多试着做做看，如果您不知道该怎么做，可以参考我们上面的介绍。

春笋咸肉是一道很著名的家常菜肴，这道菜肴是适合春天的时候去食用，对于自己的身体可以起到一个很好的滋补效果，而且要放入腌制过后的咸肉，可以让这道菜肴的味道变得更加丰富一些，另外一定要注意在出锅之前必须要放入食用盐，这是可以起到提味的效果，让这道菜肴更鲜美。

做法步骤

1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。

2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。

4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

主料：

莴笋1根(切菱形片)，腊肉1块

辅料：

木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片

调料：

油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，盐1/3茶匙

做法：

1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。

2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。

4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、绵白糖各3克，蚝油15克，色拉油70克

制法：

1、咸肉切片，人沸水中汆5分钟。青蒜洗净，择去老叶。

2、锅置火上，人油烧至三成热，放入咸肉，小火煸1分钟左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蚝油、老抽、绵白糖调味，翻炒均匀即可。

【原料】

鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。

【调料】

花生油10克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，湿生粉适量，麻油5克。

【制法】

(1)鸡腿菇切片，咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，葱切长段。

(2)烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

(3)另烧锅下油，下姜片，咸猪肉煸炒至干香时，调入味精，白糖，蚝油，投入鸡腿菇，葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

【特点】

咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。

   咸肉春笋汤，用到的食材是比较特殊的，因为咸肉一般都是腌制的，所以首先我们要腌制咸肉，咸肉需要腌制的时间特别长，所以在做咸肉春笋汤之前可以先去学习下咸肉的腌制方法，下面我们就来了解一下咸肉春笋汤是怎么做到的？

食材

咸肉竹笋汤的原料：自腌咸肉 小排骨 竹笋 葱 料酒 鸡精

步骤/方法

1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

2.葱切末，待用。

3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

6.然后放入竹笋，搅匀。

7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

   吃过饭之后，嘴里总是特别的油腻，吃了油腻的东西，对我们的牙齿肠胃都特别的不好，会有很多食物的残渣留在嘴里，所以通常情况下都会喝一些汤，那么咸肉春笋汤就是你最好的选择，它不仅仅可以去油腻，还可以对我们的肠胃起到很好的蠕动作用。

吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做春笋排骨咸肉汤。

2.然后捞起过凉水沥干；生姜切成片、小葱切成小段。

3.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水。

4.然后捞起过凉水沥干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

5.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫。

6.然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。

7.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。

8.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。汤面放几段绿葱做装饰。

认真看完小编对春笋排骨咸肉汤的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。

在这个人们对食物越来越求精的时代,各种食物的烹饪的方法也越来越多,人们总是不停的在学习不断的在研究,总想着让食物变的更加容易做,并且也更加的有营养.这也从侧面证明了先如今人们的生活水平一直在不断的提高着,生活质量也是一步一步的升高,所以对任何事情的要求也越来越高.

咸肉菜是一种用新鲜的肉腌制后和菜一起炒而制成的一道菜式,腌制的咸肉也是需要一定的过程和时间的,而且在吃的时候回比新鲜的肉更加美味.下面给大家介绍一种用如何用咸肉菜来煲饭的方法.

菜饭原料:咸肉适量,上海青适量(可用小油菜),青葱1根,姜丝少许,大米.

菜饭做法:1.将青菜洗净沥干,咸肉切成薄片,青葱洗净后切碎,姜洗净后切丝;

2.锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水;

3.大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜、咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟.

温馨提示:1.这个菜饭,可根据自己的喜好选择原料的多少,喜欢菜的多放菜,喜欢肉的多放肉,但提醒一下,咸肉比较咸,别贪心.

2.平时我们煮饭,水面到米的距离,大约是食指的第一关节的高度.但做菜饭,放水要少一些,煮的过程中青菜会出水,因此,水面到米的距离,大约到食指的第一关节的1/2就可以啦.

咸肉菜饭的做法二

菜饭原料:咸肉,嫩鲜豌豆,蒜苗,米(最好是东北珍珠米),鸡精,盐,油,水.

菜饭做法:1.先将蒜苗在水中浸洗一会,滤干水份切成小段,豌豆也洗净控干水份备用,咸肉切成小丁;

2.炒锅中放适量油,比平时炒菜时的稍多就行,油热后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻,放入咸肉丁翻炒均匀

3.翻炒至咸肉丁变色,将淘洗好控干水份的米倒入,调入适量盐(别太多了,肉是咸的)癫痫病的治疗医院,适量鸡精;

4.把拌好的米饭倒入电饭煲,轻轻抹平表面,放入热水,就像平时做饭量差不多,按下煮饭开关,就等饭煮好后拌匀就可以了.

步骤就是像上面所说的那么多了,一款非常简单容易的这做法想信大家一定能学会.而且这款咸肉菜饭也是非常有营养的饭,可以增进人的食欲,补充身体所需的营养.但是需要提醒大家的是腌制类的东西最好不要吃的太多这对身体不好,偶尔吃一次两次没什么问题.

河蚌是我们生活中比较常见的一种食物，它含有大量的蛋白质和维生素，经常食用对我们的身体有很多的好处，河蚌的吃法也有很多，其中咸肉河蚌煲就是比较受欢迎的一种吃法，而且我们在家里也可以操作，但是怎么能把咸肉河蚌煲做的更好吃呢，下面一起来分享一下咸肉河蚌煲的做法。

咸肉河蚌煲的做法

食材明细

河蚌500g

莴苣两根

咸肉 4、5片

小葱 适量

生姜 适量

干红辣椒 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

咸肉河蚌煲的做法

1. 准备原料。

2. 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。

3. 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。

4. 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。

5. 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。

6. 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。

7. 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。

生活中最美好的事情就是每天都可以吃到不同的食物，不仅可以让我们填饱肚子而且还能让我们从中获得更多的营养价值，咸肉河蚌煲做法比较简单，只要我们能够熟练的掌握它的制作过程，平时我们在家里也可以进行操作之，我们平时可以多为家人呈上一些不一样的美味。

随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍春笋咸肉千张包的做法。

2.1将开水烫过的绵线包扎好百叶结（防止散乱），咸肉切薄片，春笋滚刀块

3.2薄千张切成长条（市场上的千张1张切三等份），将肉馅放在千张上，卷起来，卷到一半时，将两边往里折再卷成长条

4.沙锅里放入高汤（没有高汤清水也可以），放几片生姜和几段葱及咸肉片，大火烧开一会，依次丢入百叶包及春笋，继续中小火煲10分钟左右，出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉和鸡精，淋上香油即可（尝尝咸淡，一般情况下是不需要再放盐的，咸肉里有盐分）

一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的春笋咸肉千张包，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。

春笋煲鸡汤是一道不错的汤料，生活当中很多人都爱喝汤，大家对于汤料的做法也非常的有讲究鸡汤、鸭汤、鱼汤、还有鹅汤，想要在这个季节好好的滋补一下，可是给人体补充的功效与营养确实有着很不错的价值，汤料当中富有营养元素，接下来为大家介绍一下春笋煲鸡汤如何制作呢？配料有哪些？

健康功效：

春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

土鸡1斤

春笋[图]春笋半斤 相克食物

香菇[图]香菇1两 相克食物

盐少许

菜谱做法：

1.香菇用热水泡5分钟

2.春笋剥皮，切片，放水里煮5分钟，捞起备用

3.土鸡切小块，放沸水里煮2分钟捞起

4.沙锅中水烧开，放入土鸡煲10分钟，再放入春笋和香菇，加盐煲到鸡肉熟透(时间根据不同种类的鸡而定)

春笋煲鸡汤的做法

1 将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。 2 新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

3 汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入山西比较好的癫痫病医院汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。 4 将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5 最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。

美食背后的故事

多年的民间食俗，造就了食材间的美味关系，即便是简单的搭配也能派生出撼人心神的味道。肉烂、笋鲜、汤浓，毫无修饰的鲜美，得来如此轻易简单。

小贴士

春笋虽然好吃，但其中含有较多的草酸钙，在人体内容易产生结石，并会阻碍钙和锌的吸收，已有结石病患的人，以及生长发育阶段的儿童应尽量少食或不食春笋。

春笋对于清热解毒和治疗肠胃消化不好有着很好的功效，与此同时，春笋虽说好吃，但是如果单独食用的话，会造成胆结石，所以这道春笋煲鸡汤，不仅仅可以发挥春笋当中的营养价值又可以帮助身体发育。

已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下春笋红枣煲鸡汤的做法。

2.锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制

3.煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起

4.捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫

5.焯好的鸡块放入电压力锅中

6.加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段

7.加入1/2勺料酒去腥

8.盖好锅盖，通电按"肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟

9.电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中

10.红枣洗净放入砂锅

11.春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块

12.春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟

13.随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美

14.加入适量食盐提味

15.盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中

16.打开锅盖，一锅鲜美的鸡汤就出炉了

你的理解力超乎寻常，所以有了春笋红枣煲鸡汤的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。

蔬菜的种类繁多，有的食物我们都不知道如何选择了，除了选择自己喜欢吃的以外，还要注意饮食的合理的搭配哦，娃娃菜就是不错的蔬菜类型，搭配咸肉一起食用，具有促进食欲补充能量的作用，一起来学习吧。

杏仁汁娃娃菜咸肉煲

材料

进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐(以覆过肉面为度)，不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油40克，鸡汤250克。

做法

1、先把娃娃菜放入有10克盐、40克色拉油的烧开的水中飞水1分钟至八成熟，放入特定的容器(最好用煲上)里摆好。

2、咸猪肉用清水冲净盐，切0.2厘米厚、5厘米见方的片，入沸水中汆5分钟捞出。鸡汤内调入杏仁粉、盐、味精、鸡精、糖，将咸猪肉放入调好的鸡汤内，盛入煲中，用中火煮开即可。

娃娃菜是种"超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。所以说这道杏仁汁娃娃菜咸肉煲味道鲜美，而且让你胃口大开哦，不用担心会有便秘的问题出现，而且还可以补充微量元素和能量哦，是很不错的养生保健的食谱，大家可以放心的食用。

上面介绍了杏仁汁娃娃菜咸肉煲的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以让身体变得更加的强壮的哦，适合各类的人群食用，增强抵抗力，促进发育。

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